放牧blog– category –

佐渡の自然が守ってくれる。佐渡島黒豚と寄生虫対策のリアル 先日、島外の方と人生初のZOOMでお話する機会がありました。とても緊張して、うまく話せたとは言えませんが、その中で印象に残った質問があります。 「放牧するにあたり、寄生虫にはどのような...

豚と私。狭さを知って、広さをつくる──さどの放牧豚 多くの養豚場では、1頭あたりのスペースはわずか1平方メートル前後。たとえるなら、人がぎりぎり立てるくらいの小さな空間です。 そのなかで豚たちは、食べて、寝て、動いて、そしてまた食べる。それが...

1か月でこんなに大きくなりました！〜うちの育て方〜 今日は、1か月前に生まれた子豚たちの成長をご報告します！ ▼こちらが5月8日生まれてまもない頃の写真 ▼そして、こちらが6月2日の朝の様子です！（だいたい同じ場所と距離で撮っています） お母さんの...

つぶちゃんの赤ちゃんも、すっかり大きくなってきました🤣こちらは、近寄ってきてくれたときに撮れた一枚です！ つぶちゃんが3回目の分娩を終えたのが、5月3日の夜中でして、それから約2週間～18日くらいまでは、母子のそばには近づくことができま...

前回、佐渡に連れてきたメス豚さんの様子をご報告します！ アイキャッチ画像とてもいい感じに撮れました！(笑)画像のシムちゃんは、餌や水の入った箱に慣れておらず、違う場所で飲み食いしていますが、めちゃくちゃ元気です、なので問題なし！ さて、話は...

佐渡の大自然で育む—母豚と子豚の絆が生む新たな放牧スタイル 佐渡島の養豚において、飼料の輸送コストは大きな課題の一つです。新潟港から両津港、さらに農場までの追加運賃が発生するため、経済的な負担は無視できません。そのため、私たちは放牧環境を...

つぶちゃん交配時期！ 交配時期間近ということで、 1月9日木曜日に購入精液到着！(精液パック３本) よし！ これでいつでも大丈夫と安心したのもつかの間、 あれ？ 予定していた10日の夕方になっても、 まだ許容してくれないなぁ～って感じ！ 焦りが出てき...

2月8日(土)、 この冬一番の雪☃️が降りましたー！ もうめちゃくちゃ凄い！ 農場までの道が雪で埋まってしまい、 車では行けず歩かないといけませんでした！ いきなりですが、つぶちゃん、妊娠の可能性大です！👏 人工授精のときは、不...

クッキングロス 肉汁にはアミノ酸、ビタミン、ミネラルの栄養や旨味成分が含まれていて それが水に溶け出てしまうのがアクの原因となります。 佐渡の黒豚ですが、しゃぶしゃぶ時にアクが出にくいですね～！と言われたことがあるんですね、その時は、「へぇ...

悪い肉 肉の締まりが悪いと赤身の部分がブヨブヨで ドリップが滲み出やすい軟質の肉。 よく軟脂と呼ばれ、脂肪の締まりが悪い肉が出てきますが 脂肪の締まりとお肉の締まりは全く違うものになります。 肉の締まりは、食味する時の硬さや多汁性に影響がでま...